Compréhension générale du matériau de séchage le plus courant

Machine de séchage en général

Quand on sèche quelque chose sans contrôle, il est toujours difficile de conserver le goût. Il existe des méthodes de séchage de différents types de matériaux qui sont précises dans leur réduction de l'humidité pour conserver cette douceur.

Il existe plusieurs variétés de matériaux de séchage, chacune ayant ses propres exigences de processus. Les fleurs et les feuilles, les rhizomes, les fruits, la viande et la volaille, les biens aquatiques, les produits industriels, etc., sont des exemples de matériaux courants. L'élimination de l'humidité n'est que la première étape du processus de séchage. Plus essentiel, c'est d'assurer la qualité de séchage. Différents matériaux nécessitent des procédures de séchage distinctes.

Viande et volaille : prévenir les micro-organismes, équilibrer la déshydratation

La majorité des matières de viande et de volaille sont considérablement déshydratées, un grand nombre de matières sont sèches et se dégradent facilement. En conséquence, les points de contrôle sont de supprimer les micro-organismes et de maintenir l'équilibre hydratant. Les ingrédients typiques comprennent le bacon, la saucisse, le canard sec, le poulet cuit, et ainsi de suite. Le séchage statique et tunnel sont les modes les plus populaires. Considérons comme exemple le bacon. La température doit être rapidement élevée dans les premiers stades pour s'assurer que le matériau ne se détériore pas, mais pas trop élevé pendant le processus de séchage, sinon la graisse va rapidement couler et la couleur deviendra noire en raison de l'action de la haute Température, affectant l'apparence du produit fini. De plus, la qualité.

Produits aquatiques antibactériens avec deux niveaux de différence

Le séchage de matières aquatiques telles que les concombres de mer, les abalones, les crevettes, les poissons d'eau douce séchés, etc., nécessite souvent une température relativement basse. Afin d'éviter que les températures élevées nuisent à la qualité des produits après séchage, le cycle d'essuyage est normalement assez long et la teneur en eau des produits aquatiques est souvent relativement élevée. Par conséquent, la limitation de l'écoulement d'humidité est un élément crucial dans la détermination de la qualité de séchage. Après séchage, stocker les fruits de mer. Couleur. Pour éviter que la vapeur d'eau reste sur la surface du matériau, un volume d'air circulant plus élevé est nécessaire, tout comme une vitesse du vent relativement élevée. Le principal objectif du contrôle est d'empêcher les bactéries de se développer.

Fixation des couleurs et contrôle de l'humidité

Les matériaux ont souvent des attentes plus élevées pour la beauté et la qualité du produit fini. En conséquence, les points de contrôle comprennent la fixation de la couleur, le contrôle de l'humidité, la déshydratation rapide et le contrôle d' humidité et la couleur inhérente du matériau est verrouillée. En conséquence, la température ne peut être trop élevée et le taux de déshydratation ne peut pas être trop rapide. Des roses, des chrysanthèmes, des fleurs de dendrobium et d'autres fleurs font partie des matériaux utilisés. Les modes de séchage les plus populaires sont les processus d'air statique, de ceinture et de circulation, qui sont principalement d'avection ou de flux. La cure, la fixation de la couleur, la maturation et l'amélioration de l'arôme sont des procédures spécifiques.

Racines: équilibre hydratant, récupération corporelle

Les matériaux rhizomes sont souvent denses et l'humidité est difficile à éliminer. Par conséquent, le point essentiel de la gestion est de trouver un équilibre entre la déshydratation et la rétention. Maintenir la qualité et l'apparence des matériaux tout en s'assurant qu'ils répondent aux critères de séchage. Les matériaux de séchage couramment utilisés comprennent la gastrodia elata, la codonopsis, les carottes et d'autres. Les modes statique et tunnel sont utilisés. Le mécanisme de circulation de l'air peut être à l'avance ou à travers le flux, en fonction de la structure intérieure et du conduit d'air de la chambre de séchage. Préchauffage, fermeture, extinction et transpiration sont toutes des procédures de processus.

Fruits: Déshydraté progressivement

Les graines, les figues, les persimons, les tomates de cerise et d'autres fruits sont des exemples de matières fruitières. Ces matériaux présentent souvent des propriétés de polysaccharides, une haute sensibilité thermique et un déversement lent de l'eau. En conséquence, la température, l'humidité et les courbes de temps doivent être étroitement contrôlées, et le mode de séchage ne doit pas être précipité.Le préchauffage, la fermeture et la cure font tous partie du processus. Pendant le processus de séchage, les matières fruitières doivent prêter une attention particulière à l'impact de la saccharisation. La déshydratation excessive provoquera que le matériau devienne noir si la température est trop élevée. Les besoins en séchage des graines sont considérablement plus élevés; n'essayez pas de le faire sans une compréhension approfondie du processus d'essuyage.