Machine de séchage de fruits de dragon

Combien de temps faut-il à un fruit de dragon pour sécher?

Entre juillet et décembre, le fruit de dragon de la famille des cactus fleurit et porte ses fruits. Le fruit est rectangulaire ou ovale en forme, avec une peau rougeâtre, et est de 10-12 cm de long. La coque est cireuse et épaisse. La pulpe est blanche ou rougeâtre. Il est également connu sous le nom de fruit de sesame en raison de ses 10 000 graines aromatiques.

Le surnom "fruit de dragon" fait référence à son apparence comme une boule rouge flamboyante. La pâte à l'intérieur est sucrée et crèmeuse, mais elle est recouverte de minuscules graines noires et a une texture légère et un goût délicat. Le fruit du dragon, qui est sucré et plat, contient beaucoup de protéines, de fibres alimentaires, de fer, de calcium, de potassium et d'autres minéraux. La fosse (les graines de sesame noir) est également riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer, ainsi que des enzymes, de l'albumine, des fibres et des teintes naturelles telles que les antocianiens. (particularly in red meat).

Processus de production de fruits de dragon séchés et processus de référence de séchage

1. Le processus de production de fruits de dragon séchés

Sélection de matières premières → nettoyage et coupe → protection des couleurs, durcissement et blanchiment → séchage et adoucissement → emballage de fruits secs

2. Processus de référence de séchage des fruits de dragon

Lors de la cuisson, les deux passages de la salle de séchage devraient prêter attention à l'équilibre du matériau, de sorte que les tranches de fruits de dragon soient chauffées uniformément. Définissez la température, l'humidité et d'autres paramètres de la sèche-fruits dragon et le mode de séchage. Généralement, le meilleur effet est de cuire à 55°C-75°C pendant 15-20 heures, jusqu'à ce que la teneur en humidité des fruits séchés soit d'environ 10%-15%.

3. Le processus de séchage spécifique du fruit de dragon peut être achevé en quatre étapes:

Première étape : la température est réglée à 60°C, l'humidité est fixée à 35%, le mode est séchage + déshumidification, et le temps de cuisson est de 2 heures;

La deuxième étape: la température est de 65 °C, l'humidité est réglée à 25%, le mode est choisi pour sécher + déshumidification, et la cuisson est d'environ 8 heures;

La troisième étape: la température est élevée à 70°C, l'humidité est réglée à 15%, le mode est séchage + déshumidification, et le temps de cuisson est de 8 heures;

La quatrième étape: la température est fixée à 60 °C, l'humidité est réglée à 10%, et le mode de déshumidification continue est cuit pendant environ 1 heure.